ZAC AuxR_PARC, 89 380 Appoigny 0386532550 contact@lemaraisauxerre.fr

Home

Bienvenue

Le Marais

Êtes-vous prêts,

à savourer ?

Chez nous,

que du fait maison!

Appelez-nous: 03 86 53 25 50

Notre histoire

Notre restaurant ouvre ses portes en 1990, plus de 30 ans à vos côtés. 

Dès le début, “Le Marais” est un restaurant de cuisine française traditionnelle. 

Avec une décoration soignée est un immense buffet de hors d’oeuvres et de desserts, notre restaurant connait un grand succès.

Equipé de deux salles de séminaires, nous pouvons accueillir des groupes de travail, des repas de familles, des formations et loger si besoin car nous disposons également de deux hôtels !

En 2020, nous fêtons nos 30 ans, Thibaut Maillet, jeune chef prometteur prend le contrôle de la cuisine. La crise sanitaire est passée par là et nos projets sont repoussés mais ils sont bien présents.

En avril 2021 commencent d’importants travaux de notre hall d’accueil ainsi que de notre salle de restaurant.

Le logo change, nos couleurs aussi mais pas l’ambition du chef, vous servir des plats élaborés à partir de produits frais, travaillés sur place avec son équipe. 

Le Marais est depuis, un restaurant bistronomique, accueillant des ouvriers comme des cadres car, la carte est variée et il y en a pour tous les goûts !

Venez & goutez

Quelques spécialités du chef

Les veloutés

Le chef concocte des veloutés, de celui de nos grands-mères aux saveurs actuelles et aux alliances improbables.

les vins

En tant que grand passionné du vin et habitant très proche du vignoble chablisien, ses plats ne sont jamais sans un bon accord avec un bon vin.

la fraîcheur

La spécialité première de Thibaut est bien la fraîcheur, il sélectionne ses produits pour confectionner ses mets.

Les poissons

Le chef ne s'en cache pas, il sait tout travailler mais sa passion, ce sont bien les poissons.

les plats revisités

La cuisine bistronomique c'est avant tout des bons plats d'antan, revus au goût du jour, ça tombe bien, le chef sait créer des déclinaisons de plat, à l'infini.

son équipe

Que serait un chef sans sa brigade ? Thibaut Maillet est entouré, comme lui, de passionnés de la gastronomie, une spécialité à part entière!

Accueil de groupes

Besoin d'une salle ?

Séminaires,repas de famille, événements personnels ou professionnels, depuis plus de 30 ans nous recevons des groupes, comptez sur notre savoir-faire !

Avec ou sans hébergement

Nous disposons également de deux hôtels, 1 hôtel 2 étoiles (Kyriad Direct) et 1 hôtel 3 étoiles (Kyriad)

Nos services

Wi-Fi gratuit

Notre salle de restaurant et nos salles de séminaires sont équipées de la Wifi en haut débit.

Vous devez continuer de travailler durant votre repas ? Vous avez besoin d’une connexion lors d’une réunion pour des visioconférences ou autre ? 

Notre solution est idéale pour rester connecté !

PARKING

Nous disposons d’un parking avec un grand nombre de places.

Lors de l’accueil de groupe, nous pouvons également stationner plusieurs bus.

De plus, depuis mai 2021, notre parking est équipé d’un portail 

(fermé uniquement entre 22h00 et 06h00).

Notre salle de restaurant ainsi que notre grande salle de séminaire, la salle “Chablis” sont équipées de l’air conditionné. 

Découvrez également notre terrasse, ouverte du printemps jusqu’à la fin de l’été.

Aussi, tous nos établissements peut accueillir les personnes à mobilité réduite.

Notre équipe vous accueille

Thibaut Maillet

Chef de cuisine

Sébastien

Chef de salle

Nicolas

Second de cuisine

Stéphane

Service en salle

notre terrasse est ouverte !

Notre terrasse vous accueille pour tous nos services.

Profitez de la belle météo pendant votre repas. 

Il est possible de réserver votre table en terrasse directement sur notre site !

Notre actualité

Changement du carte du 12/07/21

Dès ce jour, notre carte change pour de nouvelles saveurs. Comme presque tous les 15 jours, notre chef vous propose un renouvellement de la carte. Vous pouvez la consulter en cliquant sur le bouton ci-dessous. Au plaisir de vous accueillir… Continue Reading…

Aucun commentaire

Gagnant du “Grand Jeu” Le Marais

Nous sommes ravis d’annoncer que Edouard T. de Dijon (21000) est le grand gagnant de notre Grand Jeu “Une soirée Bistronomique pour deux”. A bientôt pour nos actualités !

Aucun commentaire

Photos

Découvrez nos espaces

Des espaces pour tous les besoins

Nous disposons d’une salle de restaurant, d’une terrasse, de deux salles de séminaires (organisation de repas possible) ainsi qu’un espace coworking.

Nouvelle salle

Rénovation

venez découvrir notre nouvelle salle de restaurant

A quelques kilomètres de chablis

Appoigny est
à 20 minutes
du célèbre vignoble chablisien

Crédits photos du vignoble chablisien : ©OTCCYT-Claude Blot

A très bientôt!

Toute l'équipe du restaurant "Le Marais"
se tient à votre disposition !